DAS IST METZGEREI BRUNNER.

Seit Generationen stehen wir für ehrliches Metzgerhandwerk, persönliche Beratung und hochwertige Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Herstellung.

Die geschäftsleitung hinter der metzgerei brunner

Die Metzgerei Brunner steht seit vielen Jahren für hochwertige Fleisch- und Wurstwaren sowie zuverlässigen Partyservice. Durch die Verbindung von traditionellem Metzgerhandwerk und moderner Technik entstehen Produkte, die höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden.

Max Brunner

Geschäftsinhaber

Max Brunner

ist der Inhaber der Metzgerei Brunner, die er 1996 gründete. Als Metzgermeister und Küchenmeister baute er das Unternehmen mit seiner Frau Heike Brunner und seinen Kindern Moritz und Marie Brunner zu einem vielseitigen Caterer mit über 115 Mitarbeitern aus. Er etablierte die Marken Brunner’s Kidsmenü und Brunner’s Kantine.

Heike Brunner

Geschäftsleitung

Heike Brunner

hat das Unternehmen gemeinsam mit ihrem Mann Max Brunner aufgebaut und kontinuierlich weiterentwickelt. Sie leitet den Bereich Partyservice und verantwortet den Einkauf sowie die Speiseplanung.

Moritz Brunner

Junior-Geschäftsleitung

Moritz Brunner

legte 2022 erfolgreich die Prüfung zum Metzgermeister ab und absolvierte 2024 die Weiterbildung zum Fleischsommelier. Er ist im Unternehmen insbesondere für die Produktionsabläufe, die Qualitätssicherung sowie den Einkauf verantwortlich.

Marie Brunner

Junior-Geschäftsleitung

Marie Brunner

Marie Brunner schloss 2024 ihr duales Studium der Betriebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt Personal erfolgreich mit dem Bachelor ab und absolvierte 2025 zusätzlich eine Ausbildung zur Ernährungscoachin. Sie verantwortet den gesamten kaufmännischen Bereich sowie das Personalwesen des Unternehmens.

Unsere Geschichte

30 Jahre Metzgerei Brunner

30-jähriges Firmenjubiläum.

Vom 05.06.2026 bis 07.06.2026 feiern wir unser großes Genussfestival – ein Wochenende im Zeichen von Handwerk, Regionalität, Partnerbetrieben und gelebter Genusskultur.

Ein Meilenstein – und gleichzeitig der Start in das nächste Kapitel.

Wir feiern diesen Meilenstein mit mittlerweile über 110 Mitarbeitern.

2026

Erweiterung des Hauptstandorts

Erneuter Anbau am Hauptstandort in Kareth.
Vergrößerung von Produktions- und Lagerflächen zur Kapazitätserweiterung und weiteren Optimierung der Betriebsabläufe.

Ein klares Bekenntnis zum Standort und zur langfristigen Unternehmensentwicklung.

2025

Die nächste Generation übernimmt Verantwortung

Einstieg der Juniors in die Unternehmensleitung:

Moritz Brunner, Metzgermeister & Fleischsommelier
Marie Brunner, Betriebswirtin (B.A.) & Ernährungscoach
Handwerkliche Expertise und betriebswirtschaftliche Kompetenz vereinen sich zur strategischen Weiterentwicklung des Familienunternehmens.

2024

Investitionen

Generalsanierung der Filialen in Zeitlarn und Regenstauf.

2021

Erweiterung

Anbau eines neuen Lager- und Bürogebäudes am Hauptstandort
Eröffnung der Behördenkantine im Landratsamt Regensburg.

2020

Einführung „Brunner’s Kantine“

Der Bereich Behörden- und Firmenkantinen wird unter einer eigenen Marke geführt: Brunner’s Kantine
Professionelle Gemeinschaftsverpflegung für Unternehmen und öffentliche Einrichtungen.

2018

Neubau der Produktionsküche für Kindergarten- und Schulverpflegung

ein bedeutender Schritt in Richtung Nachhaltigkeit, Transparenz und Qualitätssicherung.

2016/17

Bio-Zertifizierung

Seit Januar 2016 Bio-Zertifizierung für den Küchenbereich. (Stand 2026 30 % Bio-Anteil in der Gemeinschaftsverpflegung)

2016

Einführung „Brunner’s Kidsmenü“

Der Bereich Kindergarten- und Schulverpflegung erhält eine eigene Marke: Brunner’s Kidsmenü
Klare Positionierung für gesunde, ausgewogene und nachhaltige Verpflegung für Kinder und Jugendliche.

2015

Einstieg in die Schulverpflegung mit Service vor Ort

Eröffnung der ersten selbst geführten Schulmensa mit Pausenverkauf am Gymnasium Lappersdorf.
In den Folgejahren Ausbau auf insgesamt 15 Standorte – ein neues, stark wachsendes Geschäftsfeld entsteht.

2012

Neubau – ein großer Meilenstein

Neubau der Produktion und Hauptgeschäft in Kareth (Am Silbergarten 12).

2010

Der Anfang

Firmengründung durch Max Brunner in Zeitlarn (Sonnenstraße 2).
Start mit drei Mitarbeitenden.

1996