Reh- Hirsch und Wildschweinfleisch aus der Oberpfalz und Niederbayern 


Wildfleisch - ein Stück Natur

Besonders schmackhaft, ausgesprochen gesund und zu Recht in unserer heimischen Küche auf dem Vormarsch - Wildbret aus heimischen Jagdrevieren zeichnet sich durch seine Naturbelassenheit, seinen niedrigen Fettanteil und seine hohen Mengen an ungesättigten Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren) und Mineralstoffen aus.

Als Produzent und Lieferant von Qualitätswildbret und Wildspezialitäten wissen wir, dass im Vergleich zu unserem heimischen Nutz- und Zuchtvieh, ein Leben in freier Wildbahn, stressfreies Wachstum und artgerechtes Äsen von Gräsern, Kräutern, Beeren und Trieben dem Fleisch des Schalenwildes sein würziges, unverwechselbares Aroma verleihen.

Natürlich genießen - das schmeckt man.


 

Forstreviere

Jagd - eine Vertrauensangelegenheit

Am Anfang steht die Jagd und die ist Vertrauenssache. Denn ausschlaggebend für die Qualität unseres Wildbrets ist die uneingeschränkte Kompetenz des zuständigen Jägers oder Revierleiters unserer kooperierenden Forstbetriebe in der Oberpfalz und Niederbayern. Ihm obliegt laut EG-Verordnung die unmittelbare Überprüfung der sensorischen und mikrobiologischen Beschaffenheit des Tieres.

Zusätzlich wird Hirsch-, Reh- oder Wildschweinfleisch von der Metzgerei Brunner stets der Kontrolle durch einen amtlichen Tierarzt unterzogen. Unverzügliches Aufbrechen, adäquate Transportbedingungen, schnelle Zerlegung und Weiterverarbeitung sowie optimale Lagertemperaturen - das ist unser Qualitätsanspruch und gleichzeitig Garant für ein hochwertiges, einwandfreies Produkt und Lebensmittel.


 

Eigenschaften von Wildfleisch

Ein gesundes Stück Natur

Wildfleisch erfreut sich zu Recht immer größerer Beliebtheit. Es sorgt nicht nur für Abwechslung auf dem Speiseplan, sondern liefert hohe Mengen an Mineralstoffen, wie Kalium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Zink. Darüber hinaus ist es reich an Eiweiß und Vitaminen der B-Gruppe, insbesondere B2, und hat durch seinen hohen Anteil an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren einen günstigen Einfluss auf das menschliche Herz-Kreislauf-System. Wildbret ist also nicht nur schmackhaft, sondern vor allem gesund.

Im Gegensatz zu heimischen Zuchtvieh führt Schalenwild ein stressfreies Leben in freier Wildbahn und ist damit auch frei von zugeführten Hormonen und Medikamenten. Die ausreichende Bewegung und körperliche Anstrengung der Tiere ist Garant für eine kernige Muskelstruktur und überwiegend fettfreies Fleisch, das dadurch selbst für eine bewusste und kalorienreduzierten Ernährungsweise geeignet ist.


 100g rohes Fleisch enthalten

(Durchschnittswerte verschiedener Teilstücke):

 

Tierart


 

 

Eiweiß (g)


 

 

Fett (g)


 

 

Eisen (mg)


 

 

kcal


 

 

kj


 

 

Reh


 

22

2,4

3

103

429

 

Hirsch


 

20,6

3,3

2,3

112

469

 

Wildschwein


 

19,5

3,4

1,7

110

460

 

Rind


 

20

8,4

2,2

164

686

 

Schwein


 

19

10,5

1,3

143

598


 

Produkte unseres Wildbretsortiments:

Reh:

-Rehrücken

-Rehschulter

-Rehkeule

-Edelrehgulasch


 

Hirsch:

-Hirschrücken

-Hirschschulter

-Hirschkeule

-Edelhirschgulasch


 

Wildschwein:

-Wildschweinrücken

-Wildschweinschulter

-Wildschweinkeule

Hirschbierschinken

-Edelgulasch 

 

 

Wurst und Schinken aus Wildfleisch

 

-Wildedelsalami

-Wildschweinschinken

-Wilderersalami

Hirschschinken

Metzgerei / Partyservice Brunner

Produkte aus der Region für die Region

Telefonnummer:

0941/630816-0

 

 

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Öffnungszeiten

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