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Brunner`s Kidsmenü stellt sich Ihnen einmal vor!

Brunner`s Kidsmenü ist ein EU-Zugelassener und zertifizierter Großküchenbetreiber (DE-BY30536EG) und seit Januar 2016 Bio-zertifiziert (DE-BY-03788431-B) für Komponenten von Speisen.Die Zulassungen,Zertifizierungen setzten ein sehr hohes Maß an Hygiene und Qualitätsstandards voraus. Unsere neue Küche in Lappersdorf, ist eine der größten und modernsten Küchen im Raum Regensburg, die ausschließlich für Kinder kocht.

Seit über zwölf Jahren sind wir im Bereich Kindergarten und Schulverpflegung tätig und sind mit viel Engagement und Spaß bei der Sache. Über 40 Kinderkrippen, Kindergärten, Kinderhorte und Schulen in der Region Regensburg vertrauen bereits auf unser besonderes Frischekonzept (frisch,regional und saisonal). Lust an gutem, gesundem Essen beginnt bereits im Kindes- und Jugendalter. Brunner`s Kidsmenü bietet daher abwechslungsreiche und altersgerechte Gerichte die lecker schmecken und gut tun.

Unser Ziel ist es, den uns anvertrauten Kindern und Jugendlichen eine ausgewogene Ernährung mit frischer, gesunder und vitaminreicher Kost anzubieten, basierend auf aktuellen Ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen des Bundesministeriums für Ernährung.Schon früh,können Kids so schmackhaftes und gesundes Essen kennen und schätzen lernen.

Unsere Speisepläne orientieren sich an den vorgegebenen Qualitätsstandarts für Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder nach Vorgabe der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.

Die letzten Jahre absolvierten wir erfolgreich zwei umfangreiche Coaching Maßnahmen mit dem Amt für Ernährung in Regensburg und einem Kinder-Familien-Haus  und einer Schule. Die daraus erzielten Maßnahmen und Erkenntnisse wurden von uns sofort sinnvoll eingebracht und umgesetzt. Außerdem besuchen wir laufend Work-Shops für gesundheitsförderliche Verpflegung in Einrichtungen mit Kindern, beim Amt für Ernährung in Regensburg.

 

Brunner`s Kidsmenü gewährleistet :

-Die Essenszubereitung ist täglich frisch und wird von extra dafür geschultem Küchenpersonal nach eigenen Rezepturen gekocht

-Das Speisenangebot ist abwechslungsreich und vielseitig, Speiseplan orientiert sich nach DGE e. V. 

-Wir verarbeiten nur regionales,Oberpfälzer und Niederbayerisches Qualitätsfleisch aus artgerechter Haltung.

-Wurstwaren sind aus eigener Herstellung unserer Feinkostmetzgerei.

-Unsere Fleischlieferantensind

Rindfleisch = Südfleisch Waldkraiburg

Schweinefleisch =Erzeugergemeinschaft Landshut

Putenfleisch = Putenhof Schneider Geiselhöring

Hähnchenfleisch = Groß aus Massing in Niederbayern

-Beste Rohstoffe, die höchste Ansprüche an Qualität, Frische und Regionalität erfüllen sind für uns eine Selbstverständlichkeit

-Auf Verwendung von Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe, künstliche Konservierungsstoffe sowie sog. Light- Produkte wird verzichtet.

-Verwendung von heimischen Gemüsesorten und Obst nach jahreszeitlicher Ernte (möglichst kein Treibhausgemüse). Unser Gemüse und Obstlieferant ist der Landwirt Küffner aus Winzer/Regensburg sowie Landwirt Härtl aus Friesheim für Kartoffeln.

-Berücksichtigung des Kinderspezifischen Geschmackes, beim Würzen der Speisen.

-Beachtung einer Nährstoffschonenden und fettarmen Zubereitung, wir Kochen ausschließlich mit hochwertigem Rapsöl.

-Fettgebackene Speisen sind die Ausnahme.

-Tägliches Alternativangebot für Schweinefleischfreies Essen für Muslime sowie für Vegetarier buchbar.Auch Lebensmittelunverträglichkeiten einzelner Kinder werden nach Absprache berücksichtigt.

-TK-Kost nur in Ausnahmefällen wie z. B. Fisch oder Gemüse das erntefrisch nicht verfügbar ist.

-Fisch ausschließlich aus zertifizierter (MSC) nachhaltiger Fischerei.

-Nachtische wie Pudding, Joghurt, Quark usw. werden frisch zubereitet und lose geliefert um Plastikmüll zu vermeiden.

-Keine Verwendung von Alkohol bei der Speisenzubereitung.

-Wir legen bei der Verpflegung Wert auf einen hohen Genusswert (sensorische Qualität) und Gesundheitswert (Ernährungsphysiologische Qualität).

-Die Aufbewahrung der Speisenproben (2 Wochen) für Kontrollzwecke.

-Tägliche Anlieferung von Montag-Freitag zur vereinbarten Bring Zeit mit Lieferfahrzeugen mit Kühlung, dadurch ist die Stand- und Warmhaltezeit besonders kurz. Das Essen kommt frisch und gesund auf den Tisch.

-Die Auslieferung der Speisen in hygienisch einwandfreien Wärmebehältern, Thermoporten nach HACCP Standard.

-Die Bereitschaft für gemeinsame Absprache und gegenseitigem Informationsfluss, Wünsche, Ideen und Lieblingsgerichte unserer jungen Gäste, fließen selbstverständlich in unsere Speisekarte mit ein..

-Wir gewährleisten ein einwandfreies HACCP-Hygiene System und die Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Bestimmungen

Sollten wir Ihr Interesse geweckt haben, kommen wir gerne vorbei um genaueres zu besprechen und Ihnen ein unverbindliches Angebot zu unterbreiten. Ein Probeessen ist jederzeit möglich.

Bei Bedarf für Schulen ab ca. 100 Essen könnte Brunner`s Kidsmenü den gesamten Ablauf vor Ort, über Speisenzubereitung, Essensausgabe und den abschließenden Spülservice übernehmen.

Für Schulen bieten wir auch einen Pausen/Kioskverkauf mit gut sortiertem Speisenangebot an.

Für Kinder mit Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien gibt es jeden Dienstag von 14:00 bis 15:00 Uhr eine telefonische Beratung mit Herrn oder Frau Brunner, wo Eltern und Betreuer abklären können, was das Kind evtl. nicht mit essen kann oder ein anderes Essen bekommt. Telefonnummer: 0941/630816-0

 

 




Speiseplan für Krabbelstuben

Speiseplan für Kindergarten / Hort / Schulen

Speiseplan Gymnasium Lappersdorf / Neutraubling / Burglengenfeld / VMG Regensburg

Speiseplan Mensa Regenstauf

Speiseplan FOS / BOS Regensburg


 

 

 

 Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen

    

Metzgerei / Partyservice Brunner

Produkte aus der Region für die Region

Telefonnummer:

0941/630816-0

 

 

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WOCHENANGEBOT

 

 

 

Öffnungszeiten

Öffnungszeiten

Mo-Fr  Montag-Freitag:   07:00-18:00 Uhr
Sa  Samstag:   07:00-13:00 Uhr
So  Sonntag:   Geschlossen